Erfrischender Wassermelonen-Salat mit Feta und Pfefferminze

Erfrischung pur! Die perfekte Mahlzeit an heißen Tagen. Geschmacklich und optisch ein wahrer Genuss. Und soooo schnell und einfach auf den Tisch gezaubert. Erfrischender Wassermelonen-Salat mit Feta und Pfefferminze. Los geht's!

ZUTATEN

• 0,5 Wassermelone
• 100g Schwarze Oliven
• 200g Feta-Käse
• 2 Jungzwiebeln
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Essig, zum Beispiel weißer Balsamico-Essig
• 1 TL BIO Petersilie aus Österreich
• 1 TL BIO Pfefferminze aus Österreich
• Alpensalz aus Österreich
• BIO Schwarzer Pfeffer aus Indien

ZUBEREITUNG

1. Die Wassermelone schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
2. Den Feta-Käse ebenfalls würfeln.
3. Jungzwiebel in dünne Ringe schneiden.
4. Alle Zutaten in einer Schüssel vorsichtig mischen und mit Alpensalz aus Österreich und Schwarzem Pfeffer aus Indien abschmecken. Tipp: vor dem Servieren noch ca. 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.