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Die 8 besten Gew├╝rze f├╝r saure Gurken & eingelegtes Gem├╝se

Gew├╝rze f├╝r saure Gurken und eingelegtes Gem├╝se

Eingelegtes Gem├╝se ist voll im Trend! Gurken, Karotten, Zwiebel, Knoblauch, Tomaten... es geht fast alles. Unser absoluter Favorit: eingelegte Radieschen! Eingelegtes Gem├╝se ist l├Ąnger haltbar, gesund und am wichtigsten: es schmeckt fantastisch.

Die Haltbarmachung von Gem├╝se durch Einlegen ist ja ein alter Hut. Daher kennt wohl jeder die guten, alten Weck-Gl├Ąser noch von seiner Oma. Aber in den letzten Jahren ist diese Zubereitung wieder voll im Trend!
Das Gem├╝se wird dabei entweder in Essig oder ├ľl eingelegt und teilweise auch noch eingekocht. Zus├Ątzlicher Geschmack kommt noch durch verschiedene Gew├╝rze hinein, die meist bereits beim Einkochen beigegeben werden.
Zuerst haben wir f├╝r euch aber noch ein paar wichtige Tipps f├╝r eingelegtes Gem├╝se:

  • erstens nur frisches und einwandfreies Gem├╝se zum Einlegen verwenden
  • durch S├Ąure wird Gem├╝se haltbar gemacht - saures Gem├╝se h├Ąlt daher l├Ąnger
  • auch Hitze macht Lebensmittel haltbar - zus├Ątzliches Einkochen erh├Âht die Haltbarkeit
  • zus├Ątzliche Konservierung kann mit Salz oder Zucker erreicht werden
  • nicht zu viele Gew├╝rze mischen, um den Eigengeschmack des Gem├╝se zu erhalten
  • Einmachgl├Ąser immer vorher mit kochendem Wasser sterilisieren

Und jetzt k├Ânnt ihr eurer Kreativit├Ąt freien Raum lassen! Hier sind die 7 besten Gew├╝rze f├╝r eingelegtes Gem├╝se:

1. Senfk├Ârner:

Wahrscheinlich DER Klassiker unter den Einmachgew├╝rzen! F├╝r Senfgurken d├╝rfen sie nat├╝rlich keinesfalls fehlen, passen aber auch zu den meisten anderen eingelegten Gem├╝sen.

2. Lorbeerbl├Ątter:

Nicht nur Eint├Âpfen verleihen Lorbeerbl├Ątter das gewisse Etwas. Auch zu eingelegtem Gem├╝se passt die w├╝rzige Note perfekt und rundet den Geschmack des Gem├╝se ab.

3. Schwarzer Pfeffer:

Ein weiterer Klassiker ist schwarzer Pfeffer mit seiner leichten Sch├Ąrfe. Und ohne Sch├Ąrfe finden wir es langweilig. Wir empfehlen daher Pfeffer zu jeglichem eingelegten Gem├╝se!

4. K├╝mmel:

Selbstverst├Ąndlich darf K├╝mmel bei den Einmachgew├╝rzen nicht fehlen. Was w├Ąre unser geliebtes Sauerkraut ohne ihn? Aber auch bei anderem eingelegten Gem├╝se passt dieser Klassiker der ├Âsterreichischen K├╝che.

5. Wacholderbeeren:

Den w├╝rzigen, leicht holzigen Geschmack von Wacholder kennen wir vermutlich alle aus unserem letzten Gin Tonic. Auch zum Einmachen eignen sich die wilden Beeren allerdings hervorragend. Am besten passen sie zu unseren geliebten eingelegten Radieschen.

6. Rosmarin:

Mit seiner w├╝rzig-herben und mediterranen Note passt Rosmarin ebenfalls zu vielen Rezepten. Und gerade mediterranes Gem├╝se wie Tomaten oder Paprika erg├Ąnzt Rosmarin bestens.

7. Thymian:

Ähnlich wie Rosmarin passt auch Thymian zu allerlei eingelegtem Gemüse. Gerade zu eingelegten Karotten lieben wir ihn ganz besonders. Mit ihnen harmoniert sein würziges Aroma einfach herrlich.

8. Koriander:

Anders als die bisherigen Gew├╝rze kann Koriander mit einem leicht nussigen Aroma aufwarten. Mit diesen Geschmacksnoten passt er ausgezeichnet zu eingelegten roten Zwiebeln. Zus├Ątzlich passen hier am besten Wacholder und Rosmarin.
 

Also tretet in Omas Fu├čstapfen und lasst das k├Âstliche eingelegte Gem├╝se wieder aufleben!

 
Titelbild: pixabay.com

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