Kürbis Linsen Gemüse mit Apfel

Ein bisschen Kürbis, ein paar Linsen, dazu ein Apfel – fertig ist ein genussvoller Eintopf, der uns an kalten Herbsttagen einheizt! 🍁🥘 Und so easy geht’s:

Zutaten:

• 100 g rote Linsen
• 100 g Tellerlinsen
• 20 g Ingwer
• 1/2 Chili
• 3 Knoblauchzehen
• 120 g Zwiebeln
• 20 g Öl
• 1000 g Kübris
• 500 g Wasser
• 2-3 TL Kreuzkümmel
• 1 EL ehrenwort. BIO Thymian aus Österreich
• 2 TL ehrenwort. BIO Halloween Pumpkin Spice Latte Gewürz
• 1/2 TL Salz
• 2 Äpfel
• 2-3 TL Zitronensaft

Zubereitung Kürbis Linsen Gemüse:

1. Rote Linsen und Tellerlinsen in warmes Wasser einlegen. Ingwer, Knoblauch, Chili und Zwiebeln gemeinsam zerkleinern und in einem Topf mit Öl anschwitzen.
2. Kürbis schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden, in den Topf geben. Thymian, Kreuzkümmel und Pumpkin Spice Gewürz zugeben.
3. Linsen abseihen und zugeben. Alles gemeinsam kochen.
4. Äpfel schälen, entkernen, in kleine Stücke schneiden. Zitronensaft darüber träufeln.
5. Wenn die Linsen gar sind, Apfelstücke hinzugeben und gemeinsam erhitzen. Abschmecken – et voilà, fertig ist Eintopf!

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