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Cheesecake mit Lavendelbl├╝ten und wei├čer Schokolade

Cheesecake|
Ein Traum aus Lavendel und wei├čer Schokolade... was kann es im Sommer Sch├Âneres geben als diesen Cheesecake? Lavendelbl├╝ten passen einfach perfekt zu wei├čer Schokolade, was dieses leichte Sommerdessert einfach unwiderstehlich macht.
ZUTATEN
  • 100 g Vollkorn-Butterkekse
  • 100 g Butter
  • 3 EL BIO Lavendelbl├╝ten
  • 50 g Sauerrahm
  • 200 g wei├če Schokolade
  • 200 g Mascarpone
  • 200 g Ricotta
  • 200 g Frischk├Ąse
  • 2 Eier
Zubereitung
  1. Springform (Durchmesser ca. 23-26cm) mit Backpapier auslegen und Seiten mit Butter einfetten
  2. Vollkorn-Butterkekse im Mixer oder in einem Plastikbeutel zerkleinern
  3. Butter in einem Topf schmelzen und gut mit den Vollkorn-Butterkeksen vermischen
  4. Keksmasse gut am Boden der Springform verteilen und 1 Stunde in den K├╝hlschrank stellen
  5. In der Zwischenzeit den Sauerrahm mit den BIO Lavendelbl├╝ten in einem Topf erw├Ąrmen (nicht aufkochen!) und ebenfalls 1 Stunde ziehen lassen
  6. Ofen auf 150┬░ C vorheizen
  7. Wei├če Schokolade im Wasserbad schmelzen
  8. In der Zwischenzeit Mascarpone, Ricotta, Frischk├Ąse und Sauerrahm-BIO Lavendelbl├╝ten- Masse vermischen, 2 Eier einzeln hinzuf├╝gen und alles noch einmal gut verr├╝hren
  9. Geschmolzene Schokolade zur Masse hinzuf├╝gen und wieder gut verr├╝hren
  10. Springform aus dem K├╝hlschrank nehmen und gesamte Masse auf dem Boden verteilen
  11. Im Backrohr bei 150┬░ C auf mittlerer Schiene 45 Minuten lang backen. Dabei nach 30 Minuten mit Alufolie abdecken, damit der Cheesecake nicht zu braun wird
  12. Cheesecake aus dem Backrohr nehmen und abk├╝hlen lassen, danach am besten noch im K├╝hlschrank kalt stellen
Tipp: mit BIO Lavendelbl├╝ten dekoriert sieht der Cheesecake einfach nur zum Anbei├čen aus!

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